银河网路电台-这菜难得一吃,自家种的一小把不够炒一盘,用来做羹就完美了

银河网路电台-这菜难得一吃,自家种的一小把不够炒一盘,用来做羹就完美了

银河网路电台,有个朋友要移民加拿大,去那边先买了房。她说加拿大地广人稀,很多房子前面都有个大院子,可以让人种植物,但按规定必须种,不能让它空着。

她说在路上走,房子里住的是中国人还是外国人一看就知道:中国人种的都是瓜果蔬菜,能吃的;外国人种的都是花草,能看的。

我听了就笑,因为中国人很相信吃,遇到开心的不开心的事,生日节假日,朋友小聚基本上都是去吃一顿。即使到周末去爬山看风景,很重要的一个项目也是看看有什么野菜能带回来吃的。

我周围很多有兴致的朋友就自己种菜,没有院子,就在泡沫箱里放泥土种菜,虽然收获只有一点点,但是其乐无穷。而且这样种出来的菜,还特别环保,保证不用农药。

今天的萝卜菜就是朋友自家种的,萝卜菜,是我们这儿的俗语,准确的叫法应该是萝卜秧。撒了种子之后,生长出来太密的秧苗必须拔除,不然萝卜长不大,因此萝卜菜的量不多,不够清炒一盘,索性做成羹,加了虾皮提味,非常鲜美,这种做法,也不一定是用萝卜菜,很多蔬菜都适用的吧。

主料:萝卜菜150克,虾皮1把

辅料:蒜3瓣,油10毫升,盐适量,生粉10克。

食材,萝卜秧洗净,去除黄叶

蒜瓣去皮,拍碎

烧开一锅水,下萝卜菜焯水至软,捞起立即在水笼头下冲凉,这叫杀青,以保持菜的绿色。

把杀青的萝卜菜拧干水份,切2厘米段备用。

热锅冷油,爆香蒜瓣,关火

下虾皮,利用锅内的热量爆香虾皮,不然温度太高,虾皮很容易烧糊。

加入比平时烧汤少一点的水,烧开

萝卜菜入开水锅,再次烧开后加入盐调味

最后用水淀粉勾芡

小贴士:相同的方法可以用于嫩天菜,鸡毛菜、菠菜、蒿菜等等,只要自己喜欢都可以试试。

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